中餐厅的烹饪秘密—揭秘油品选择 中餐 2025-04-10 8132 在中餐厅烹饪中，油品的选择对菜肴的风味和口感有着至关重要的影响，优质的食用油不仅能提升食物的色泽和香气，还能为菜品带来更加丰富的层次感我们需要考虑油的烟点，即油开始冒烟的温度，高烟点的油适合高温快炒，能够锁住食材的营养和味道，花生油和大豆油就具有很高的烟点，适合用于炒菜，而低烟点的油，如菜籽油，更适合低温慢炖... 阅读全文
